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红烧鲶鱼视频教学(红烧鲶鱼段)

导读 大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。红烧鲶鱼视频教学,红烧鲶鱼段很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!材料鲶鱼,姜片,葱白...

大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。红烧鲶鱼视频教学,红烧鲶鱼段很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

材料

鲶鱼,姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,醋,葱花,鸡精

做法1。 热油,加姜片,葱白,干辣椒,一点祁县豆瓣酱,出香味后, 

2。 倒入切断的鱼块,加入料酒和酱油,翻炒几下,过两三分钟加一点醋去腥。(因为加进去的调料汁不少了,所以这时候翻动鱼块,让几面都跟汁接触,入味。) 

3。翻炒5分钟左右,加水,没过鱼块一半就差不多了。鲶鱼煮久了肉就老了。然后加点盐和一点点汤。 

4。中火炖10分钟,如果10分钟后汁还很多,可以开大火收汁,加葱花,鸡精出锅了。

材料

鲶鱼,姜,蒜,大葱,香葱,料酒,醋,油,盐,李锦记蒸鱼豉油,老抽,蚝油

做法1.鲶鱼去头,切成段(鱼摊的工作人员帮完成)姜,蒜,大葱,香葱,料酒,醋,油,盐,李锦记蒸鱼豉油,老抽,蚝油 

2.鲶鱼放点醋和料酒洗干净,用盐腌一下 

3.锅里放油,把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄 

4.把鲶鱼拿出,锅里再放油,放姜,蒜,大葱爆香,再放煎好的鲶鱼,加老抽稍微翻抄上色,加水或者高汤没过鲶鱼,加进料酒焖煮 

5.煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油,蚝油翻抄一下,撒上香葱,即可出锅

主料:鲶鱼 

辅料:青红辣椒 

调料:蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤

做法1.将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌分钟,青红辣椒切成丁; 

2.坐锅点火倒油,油六七成热时,倒入青红辣椒过油捞出; 

3.锅内留油,油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒,加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤,焖5分钟后,放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。

材料

鲶鱼,料酒,酱油,葱丝,姜片,花椒,大料,郫县豆瓣,泡辣椒,豆油

做法1.这鱼身上有很多黏液,原来是黄色的,洗掉黏液后呈灰色的了

2.鲶鱼背部切开,为了炖时入味。这鱼特肥,我收拾出一小碗鱼油。这菜用独头蒜比较好,切了一些葱丝和姜片,还准备了一些花椒和大料

3.锅里加豆油,先把鱼油和大蒜放里面炸出香味

4.加入料酒、酱油,葱丝姜片,花椒大料还有郫县豆瓣和泡辣椒,添汤,待烧开后放入鲶鱼,炖半小时就可以出锅了

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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