大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。蚝烙的做法潮汕，蚝烙的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、蚝烙是潮汕的特有小食，外地人来潮汕总要尝一尝这一美食。

2、在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。

3、这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎（潮语叫蚝），再下蛋花，取起蘸鱼露吃。

4、这蚝烙有两种做法，一是农村中比较便宜的做法，就是舀一铜匙的地瓜粉水，向宽口铁锅上一倒，再放下几粒海蛎，就翻一翻取起来，乘热并撒上一些胡椒粉，蘸鱼露吃；一种是把地瓜粉水倒满了整个铁锅，加上蛋拌匀，加上海蛎，下较多猪油，像浮炸一样，使其带脆，卖时在锅里用平铲将它切成几片，按片出售，再炒上一些海蛎加上，这样的蚝烙，价钱较贵，但很香脆。

5、市镇酒店、小食店多有这种小食，“西天巷蚝烙”是汕头名小食之一。

6、蚝有助于明目，又滑润可口，蚝烙又能热胃，寒天人们更喜欢吃。

7、 该答案来自饭菜网官方网站。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。