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家常鲽鱼怎么做(家常鳊鱼)

导读 大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。家常鲽鱼怎么做,家常鳊鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!菜系及功效:湖北菜补虚养...

大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。家常鲽鱼怎么做,家常鳊鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

菜系及功效:湖北菜补虚养身食谱高血压食谱动脉硬化

工艺:烧 家常鳊鱼的

制作材料: 主料:武昌鱼750克 辅料:冬笋25克,香菇(鲜)25克 调料:姜2克,黄酒2克,小葱2克,白砂糖2克,味精2克,盐5克,猪油(炼制)70克,香醋5克,香油10克,酱油5克 家常鳊鱼的特色: 成菜鱼形完整,鱼香溢人,肉质外酥内嫩,乡土气息浓郁。

家常鳊鱼的制作过程:

1.将鳊鱼(武昌鱼)治净,两面剖上十字花刀; 2.姜切末,葱切段,辣椒切末; 3.冬笋、香菇均切片; 4.炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至七成热,放入鳊鱼煎成两面黄色; 5.然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片,同烧; 6.待汤沸后转入文火焖15分钟,用手勺略转动一下; 7.待焖至鱼眼凸出时,将锅移置旺火上加入味精,待汤汁浓稠时,淋入香醋、香油,撒上胡椒粉、葱段即成。 家常鳊鱼的制作要诀: 大火烧沸,小火慢焖,见鱼目凸出,即己熟透入味,收浓汤汁,最后加味精,淋入香醋、芝麻油,撒上胡椒粉,葱段即成。

该答案来自食全食美网官方网站

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