大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。鸡蛋炒柿子的做法步骤窍门，鸡蛋炒柿子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、西红柿炒蛋,富含多种营养,女士保持好身材的一道菜. 西红柿是人见人爱的食物之一，长相可爱，味美多汁，不仅能美容，其所含营养还能保护心脏，好处多多，实在是不可错过。

2、鸡蛋营养丰富、易于保存、不用清洗，而且味道鲜美。

3、 推荐!! 与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。

4、这是因为高温破坏了 番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。

5、此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。

6、当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。

7、因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。

8、此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

9、 西红柿炒鸡蛋是我们家里经常做的一道菜，可不是每个人都能把它做好的。

10、今天我们就告诉大家西红柿炒鸡蛋小窍门。

11、 西红柿炒鸡蛋第一大窍门：一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。

12、鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

13、好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。

14、 西红柿炒鸡蛋第二大窍门：打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。

15、 西红柿炒鸡蛋第三大窍门：炒鸡蛋时要多加油，油要热。

16、要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。

17、倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。

18、鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

19、 西红柿炒鸡蛋第四大窍门：在炒西红柿的时候我们可以加点糖。

20、这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。

21、而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。

22、 西红柿炒鸡蛋第五大窍门：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。

23、您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。