大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。土豆作用与功效，土豆吃多了有什么坏处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、简介：土豆是和种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃署，与稻、麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。

2、在法国，土豆被称作“地下苹果”。

3、土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。

4、 功效：土豆淀粉在体内被缓慢吸引，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗。

5、土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。

6、土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。

7、科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。

8、每100克土豆含钾高达300毫克，专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风机会下降40%。

9、中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

10、土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。

11、 适合人群：大家都可以吃。

12、想减肥的人尤其应该吃。

13、 温馨提示：土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。

14、土豆切开后容易氧化变黑，属于常现象，不会造成危害。

15、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。

16、但注意不要泡得太久而致使营养流失。

17、皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。