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1、胰酶多由唾液腺和胰腺分泌，血清淀粉酶升高，多见于胰腺疾病，如急性胰腺炎、慢性胰腺炎急性发作、结石、肿瘤等因素导致胰管阻塞等。

2、对这类患者应在急性期禁食，症状缓解后由流质开始逐渐增加进食量，给予低脂、易消化的饮食，少食多餐，避免暴饮暴食，忌酒，不要吃高脂肪的食物，如油炸食品、肥肉、奶油制品、动物内脏等。

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