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1、炒白扁豆富含蛋白质、脂肪、糖类等多种营养物质，可补充人体所需的各种营养成分，并可增强机体抵抗力，促进机体代谢，具有强身健体、防病防病的功效，同时它还含有一些活性水溶性物质，具有杀菌、消炎、抗病毒的功效，食用后可防治多种病毒性疾病。

2、并且对癌细胞也有一定的抑制作用，能抑制肿瘤的生长，具有抗癌症的功效。

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