大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。乳饼是怎么做成的，乳饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、乳饼是选用新鲜羊奶，煮沸加入食用酸，凝固后加压制成块状，一般5公斤奶可制1公斤乳饼。

2、优质乳饼色白略带黄色，表面有油质，无酸味。

3、民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。

4、乳饼的吃法很多，可煎、蒸、煮、烤，切丝炒肉，还可生吃，切成片与火腿片相间，即可制成闻名的云腿乳饼罐头。

5、由于乳饼营养丰富，味道鲜美，食用方便，可烹制成各种美味菜肴，加之制作简单，容易保存，深受人们喜爱。

6、 制作：制作时先把鲜奶煮沸，加入食用酸配制成“酸奶”，再用竹筷将奶中的蛋白质和脂肪等摊成薄片，然后在竹架上晾干。

7、一般5公斤奶可制1公斤乳饼。

8、成品为乳黄色，油润光滑，质地细密，乳香浓郁，清香甜美，口味纯正，营养丰富，携带方便，民间将乳饼放入罐内密封，可存放半年不变质。

9、便于运输和加工食用。

10、乳饼是一种高蛋白、高脂肪的滋补营养食品，与西方的奶酪有异曲同工之妙。

11、经分析，乳饼含水40%，优质蛋白质达20%以上，脂肪约30%，乳饼中的蛋白质是全价蛋白质，含有人体所需的八种必需氨基酸，消化率达98%左右;乳饼中的脂肪品质好，容易被人体消化吸收;乳饼还含有大量的脂溶性维生素A和钙等。

12、特色乳饼的吃法很多，可煎、煮、蒸、烤，亦可生吃。

13、和宣威火腿片合在一起熟制，就成了云南名菜“火夹饼”，在滇味莱中，乳饼菜肴有生煎乳饼、套炸乳饼、粉蒸乳饼、鲜肉蒸乳饼、青豆米烩乳饼等家常菜式，还是锅贴乳饼、火夹清蒸乳饼、太极乳饼、竹荪烩乳饼、三鲜烩乳饼以及甜食的金钱夹沙乳饼等筵席名贵莱式，深受各族人民的喜爱。

14、 该答案来自饭菜网官方网站。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。