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腊肉怎么炒好吃又简单的方法视频(腊肉怎么炒)

导读 大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。腊肉怎么炒好吃又简单的方法视频,腊肉怎么炒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、白...

大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。腊肉怎么炒好吃又简单的方法视频,腊肉怎么炒很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、白椒炒腊肉 原料特点:腊肉、白椒的简单混合菜品特点:炒腊肉是最常见的吃法,炒前要切成片,放滚水里过一下,尽量去掉咸味。

2、过水时间不能太久,否则收缩之间,腊肉会散了架。

3、 腊肉可以与很多种蔬菜来炒,由于腊肉本数山野,所以最佳的方法还是野对野的做法。

4、 白椒炒腊肉是其中的经典,白椒并非是白色的辣椒,而是海椒煮过之后晒干而成的。

5、白椒的辣并非是干辣,吃的时候并不觉得辣,但其辣味却可以一直在口腔中存留很久。

6、其实白椒炒腊肉里面,最好再加一点蒜苗,这样一来,味道又有了变化。

7、腊肉的腊味和辣味令人迷眩,很多人把这道菜称为湘菜中的经典,一点都不为过。

8、 冬笋腊肉 冬笋腊肉是湖南人民极为喜爱的时令菜。

9、隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合烹,别有风味,此菜腊肉香软,冬笋鲜脆。

10、 原料: 主料:腊肉500克。

11、 配料:青蒜100克,净冬笋150克。

12、 调料:味精0.5克,熟猪油50克,肉清汤50克。

13、 制法: (1) 将腊肉洗净,上笼蒸熟取出,切成4厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。

14、冬笋先切梳子背形条,再切成约0.3厘米厚的片,青蒜洗净切3厘米的段。

15、 (2) 炒锅内放入熟猪油烧至六成熟,下入腊肉、冬笋煸炒,加肉清汤稍焖收干水,放入青蒜、味精,再翻炒几下,装盘即成。

16、 萝卜干炒腊肉 1 原料 萝卜干250克,腊肉150克,蒜苗150克,干红辣椒2个。

17、 制法 先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好。

18、 2、将洗好的腊肉切成片,蒜苗洗净切段,干红辣椒切碎,装盘备用。

19、 3、烧热锅,锅里放少许油,将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来,洗干净锅。

20、 4、再倒少许油至洗净的锅内,放入切好的腊肉煸炒二到三分钟,加入切碎的干红辣椒,放些水盖上锅盖焖一会。

21、 5、当水快焖干的时候,将炒干水分的萝卜干放进去翻炒。

22、 6、快起锅时,将切好的蒜苗放进去,再炒出香味就可以了。

23、 贴士 萝卜干不要选用盐腌过的,最好选用直接晒干水份的那种;如果腊肉太咸的话,事先用水煮一下,将煮出来的水倒掉就行了。

24、 萝卜干挑选法 靓的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,咸淡适宜,脆嫩爽口,味道鲜美的特点,即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝,并具有新鲜萝卜的自然甜味,吃后富有回味感。

25、 腊肉炒萝卜干 2原 料:腊肉、萝卜干(超市可买到)配 料:红辣椒一个、绿辣椒一个、姜调 料:鸡精、盐制作过程: 首先将在超市买来的腊肉先用微波炉微一下,然后去了皮切成小肉丁。

26、再将萝卜干泡一下,也切成小丁。

27、再将红辣椒和绿辣椒也切成小丁。

28、 2、油锅热了以后先将腊肉倒进去,然后放放姜抹儿,再把萝卜丁倒入锅内翻炒,最后放入辣椒丁,放点鸡精和盐。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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