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鼠李糖乳酪杆菌GG(鼠李)

导读 大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。鼠李糖乳酪杆菌GG,鼠李很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、鼠李糖 rhamnose 一种...

大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。鼠李糖乳酪杆菌GG,鼠李很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、鼠李糖 rhamnose 一种单糖。

2、 分子式C6H12O5。

3、甘露糖6位的一个羟基被氢取代的衍生物,即6-脱氧-L-甘露糖 。

4、又称甲基戊糖。

5、在自然界大多是L型,广泛存在于植物的多糖、糖苷、植物胶和细菌多糖中。

6、其甜度为蔗糖的33% 纯品鼠李糖为无色结晶性粉末,能溶于水和甲醇,微溶于乙醇,其结晶呈两种形式,α 型和β 型。

7、α 型含有一分子结晶水,加热后失去结晶水,转变为β 型(分子量为164.16);β 型极易吸湿,在空气中吸潮转变为α 型。

8、常见的为α-L-鼠李糖,其分子量为182.11 在通常的条件下得a-L-鼠李糖一水合物结晶,片状晶体,熔点82~92℃,比旋光度-7.7°→+8.9°,溶于水和乙醇;β-L-鼠李糖(无水)为针状晶体有吸湿性,熔点122~126℃,+38.4°→+8.9°,溶于水和乙醇。

9、有甜味,在水溶液中以吡喃形式存在。

10、有还原性,用溴水氧化生成鼠李酸,经硝酸氧化生成L-阿拉伯三羟戈二酸。

11、用钠汞齐还原则得鼠李糖醇. 鼠李糖可由槲皮苷水解制备。

12、 鼠李糖可用来测定肠道的渗透性,可用作甜味剂。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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