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1、您好，蒲公英最常见的食用部位是叶和茎，凉拌、清炒、下汤、做馅都可以，味道也不错；但是蒲公英的根比较容易被大家接受的吃法是煮水喝，可以起到清热解毒、消痈散疖、护肝防癌等功效。

2、如果生吃蒲公英根，建议你把它洗净后捣碎，汁水中可加点温开水，味道较苦，一般人都不能接受；不过，生吃的话，在清热解毒这方面，效果要好于水煮。

3、但是注意，由于生活条件较冷，体质不能耐受者，不能多吃。

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