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土豆炸薯条怎么做才又香又脆空气炸锅(土豆炸薯条怎么做)

导读 大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。土豆炸薯条怎么做才又香又脆空气炸锅,土豆炸薯条怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看...

大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。土豆炸薯条怎么做才又香又脆空气炸锅,土豆炸薯条怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、做法一生的薯条超市有买。

2、找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,在下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条到入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次,薯条既可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油。

3、 做法二 薯条好吃,也容易做。

4、 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮,切成8乘以8mm左右的长条,将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。

5、待浸得了味,捞出晾干。

6、切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。

7、中火油炸熟捞出来,再次加热油温,放薯条炸香脆,捞出控油即可。

8、 注意: 土豆条不要放入的太多,因为太多了土豆条会粘在一起 准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。

9、用清香油可以保持土豆的原味。

10、炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。

11、取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。

12、此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。

13、 炸薯条有个诀窍:同炸同起。

14、开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。

15、然后用漏网捞出。

16、 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。

17、芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。

18、番茄酱也可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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