大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。隔水炖有什么用，隔水炖的好处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1水溶性的营养物质不容易损失 仍然留在食物当中 2而且食物香气也不易损失 3利用水蒸气加热食物 使得食物受热均匀 不沾不焦 4炖出来的食品汤汁浓醇，汤色清澈，骨酥肉嫩。

2、鲜味浓郁 大概就这么多了吧。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。