大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。梅干菜扣肉饼怎么做才又香又脆，梅干菜扣肉饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料

2、五花肉 (150克)

3、面粉 (一大碗)

4、辅料

5、梅干菜 (150克)

6、厨具

7、平底锅

8、分类

9、主食 咸鲜 煎 数小时 普通难度

10、准备的材料。

11、梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。

12、搅拌均匀待用。

13、酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。

14、面团不停揉搓成“三光”。

15、盖上保鲜膜发酵至2倍大。

16、取出揉搓成长条。

17、分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。

18、包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。

19、在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。

20、煎至金黄翻面。

21、两面煎熟即可装盘。

22、小窍门：

23、肉馅一定要选肥一点，因为梅干菜吸油。这样比较好吃。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。