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1、荞麦面是理想的减肥食品，与其他谷物相比，其营养价值绝不逊色。

2、其蛋白质氨基酸结构合理，品质优良。

3、蛋白质是由l2种氨基酸结合而成，其中8种人体自身不能合成，必须通过食物来补充。

4、这8种氨基酸中缺少任何一种，都会影响到人体所需的蛋白质的构成，因此均衡的营养结构非常重要。

5、特别是，虽然同为谷类，养麦却富含其他谷物中很少的赖氨酸，以及动物蛋白和豆蛋白中所缺乏的色氨酸。

6、因此，若能将养麦与其他食物搭配食用，将会非常合理地调节人体对氨基酸的摄入量。

7、此外，含糖量低也是养麦的一大优势，导致肥胖的糖分含量较少，而其它营养元素的含量较高，可以说养麦的确是理想的减肥食品。

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