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1、发了芽的山药也不能吃。

2、如有肠胃不适者，食用发芽山药，易引起腹泻等问题。

3、山药发芽表明它正处于生长阶段。

4、种子发芽将导致种子自身营养的损失。

5、只要稍微发芽一点，就会有相对较少的营养损失。

6、可在食用前将其切成小块，发芽食用。

7、平常要注意山药的储藏，尽量不要让它发芽。

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