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1、维生素C又称抗坏血酸,是一种水溶性维生素。维生素C参与人体内的许多反应,如参与了氧化还原过程,在生物氧化、还原及细胞呼吸等方面都发挥了重要作用。

2、在组织水平上,维生素C的主要作用与细胞间质的合成有关。维生素C可以抵抗自由基对细胞的侵害,增强人体免疫力,在加工、烹调过程中,维生素C含量高,如柠檬、猕猴桃、樱桃等,但维生素C极不稳定,在加工、烹调过程中很容易被破坏。另外,维生素C容易氧化和分解。

3、自然维生素C具有如下作用:

4、一、增强免疫能力,参与免疫蛋白的合成,促进白细胞及吞噬细胞的活力,增强人体免疫力,所以生病时可适当吃一些维生素C,以增强免疫功能。

5、二、消除疲劳,减轻压力。维生素C作为一种重要的抗压力营养物质,能促进肾上腺素的合成,肾上腺素可促进葡萄糖转化为能量,以备身体紧急需要。

6、三、帮助防止白内障,色斑和癌症。维生素C的抗氧化特性,可减少紫外线和氧气对眼睛晶状体的伤害。

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