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1、它是一种具有生理活性的物质,在体内可转化为维生素a,用于治疗夜盲症、干眼症等,同时也能维持皮肤粘膜的完整性,构成视觉细胞内的感光物质,促进生长,维持生殖功能和提高免疫能力。
2、富含胡萝卜素的食物有胡萝卜、花椰菜、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、甜瓜等。
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