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1、大蒜长芽了一般是能吃，长芽是属于正常现象。

2、大蒜是属于比较常见食物，在吃大蒜之后还可以起到消炎杀菌和促进胃肠蠕动作用，大蒜在储存时如果环境比较潮湿，有可能会出现大蒜长芽，并不会降低大蒜的营养价值，是可以继续吃。

3、大蒜的好处比较多，最好不要一次性吃太多，以免出现胃肠刺激。

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