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1、大蒜中的大蒜素遇热会很快失去作用,因此大蒜适合生吃。

2、 大蒜不但怕热又怕咸,它遇上咸味也会失去作用。

3、 所以,食用大蒜若要达到最佳的保健效果,最好把它捣碎成泥,不要用刀切成蒜头。

4、 而且先放10-15分钟,让蒜氨酸和蒜酶在空气中混合,产生大蒜素,然后吃掉。

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