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核酸是一种生物碱,是核酸的重要组成成分。体内核酸的主要来源有人体合成、人体组织中的核酸分解和食物的摄取。主要是动物内脏、肉汤类、水产类、豆类、蔬菜类等嘌呤较高的食物。

1、动物性内脏:如肝、肾、心、肺、胰脏、脑等,嘌呤含量较高;

2、肉汤类:比如浓肉汤、火锅汤等汤类中嘌呤含量比较高;

3、水产业:如螃蟹、虾、牡蛎、鳗鱼、鲤鱼、草鱼、带鱼、鲈鱼、大比目鱼、凤尾鱼等,都属于高嘌呤食品;

4、大豆:如黄豆、干豌豆、扁豆、黑豆、绿豆等都含有丰富的嘌呤;

5、蘑菇、豆芽、芦笋等蔬菜中嘌呤的含量相对较高。

人体内的嘌呤最终通过代谢转化成尿酸,主要通过肾脏排出体外。长时间食用高嘌呤食物如海鲜、肉类等,加上某些诱因,容易导致尿酸在体内沉积,从而引起高尿酸血症、痛风等。对这类疾病,除了药物治疗外,必须限制高嘌呤食物的摄入量。

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