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大蒜烧黑鱼的做法大全(大蒜烧黑鱼)

导读 大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。大蒜烧黑鱼的做法大全,大蒜烧黑鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料:乌鳢2条辅...

大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。大蒜烧黑鱼的做法大全,大蒜烧黑鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料:乌鳢2条辅料:大蒜100克调料:色拉油适量,食盐2茶匙,酱油2茶匙,味精1/4茶匙,葱30克,姜20克,米醋1茶匙,黄酒3汤匙,白糖1汤匙,胡椒粉1/4茶匙

做法:1.去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净2.大蒜瓣洗净3.大葱切段,生姜切片4.黑鱼切成8厘米左右的段,中间再划2刀,加入1茶匙盐5.再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒,用手抓匀,腌制30分钟入味6.用厨纸吸去鱼段表面的水分7.锅烧热,加入适量的油,油温升至7成热时放入黑鱼段8.中火煎至两面金黄金黄盛出9.另起油锅,放入葱姜蒜,炒至蒜瓣微黄10.放入煎好的鱼段11.加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖,再放入适量的水大火烧开12.转中火加盖炖煮10分钟,开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可烹饪技巧1、黑鱼一定要选择现杀的活鱼,这样烧出的鱼肉口感才好。2、吸净鱼段表面的水,再入锅煎制,油就不会溅出来而造成不便。3、大火收汁的时候一定要密切注意,千万不要糊了。

该答案来自中华美食网官方网站

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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