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条子肉的制作方法视频(条子肉)

导读 大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。条子肉的制作方法视频,条子肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、条子肉 制作方法...

大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。条子肉的制作方法视频,条子肉很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、条子肉 制作方法:猪五花肉洗净,下沸水锅煮至七成熟取出,沥干水,用酱油15克涂匀肉皮,晾干。

2、炒锅置中火,下入熟猪油,烧至八成热,将五花肉下锅,炸至肉皮起泡并呈红棕色时,倒在漏勺沥去油,然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。

3、 2:1)将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟,取出来,用酱油涂抹上色。

4、 (2)炒勺内倒入植物油,烧到7~8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透(用流动清水漂至没有浮油为准,这 是本菜制作的关键环节)。

5、 (3)将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块拚摆在碗里。

6、 (4)将梅菜洗干净切碎。

7、炒勺放旺火上倒入大油,爆香蒜茸,下入梅菜、白糖炸匀,取出来放在肉上面。

8、 (5)用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉猪五花肉洗净,下沸水锅煮至七成熟取出,沥干水,用酱油15克涂匀肉皮,晾干。

9、炒锅置中火,下入熟猪油,烧至八成热,将五花肉下锅,炸至肉皮起泡并呈红棕色时,倒在漏勺沥去油,然后切成3厘米长、1厘米宽的肉片。

10、用旺火蒸40分钟。

11、 (6)倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里。

12、原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成。

13、 菜肴特点: 颜色酱红油亮,汤汁粘稠鲜美,扣肉整齐隆起,食之软烂醇香。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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