大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。青瓜皮蛋汤是哪里的菜，青瓜皮蛋汤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、皮蛋要用淀粉裹一下,轻微油炸后就可以啦,这样味道比较脆主要是让汤很清．做法如下: 用料1：皮蛋三个，每个切成六块；干淀粉一汤匙； 用料2：黄瓜一个，切厚片；香葱一棵，切碎；汤一大碗（煮过肉的汤或骨头汤都很好，如果实在没有汤，那就用水，同时须放鸡精）。

2、将皮蛋块逐一薄薄地扑上一层干淀粉,装盘后待用。

3、（这一步骤可以使汤免于浑浊） 3将干净的锅置火上，倒入鲜汤、盐烧沸后下黄瓜片、皮蛋块。

4、 4煮一分钟后起锅盛汤碗里，撒上葱碎即成。

5、 关于西红柿鸡蛋汤，你可以先把鸡蛋放点盐先稍微用油炒一下，然后打汤的时候放进去，这样就不会散了，而且会更入味．。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。