大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。鱼翅花胶，鱼翅很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、第一、从外形上辨别。

2、真鱼翅一般为象牙色，一头粗，一头细，假鱼翅就算做得很逼真，但也不可能是一头细一头粗，假鱼翅要么是两头都是粗的，要么两头都是尖的。

3、 第二、从手感上辨别。

4、真鱼翅煮好以后，用手拉有弹性，光泽度很高，而假鱼翅煮好后没有弹性，用手拉会断，光泽度也很差。

5、 第三、从口感上辨别。

6、假鱼翅吃起来很软，像吃粉条，没有“软骨质”的感觉，而真的鱼翅属于鱼的“软骨”，咬起来有“骨感”。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。