大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。茴香苗牛肉馅怎么调，牛肉馅怎么调很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

绞成细茸，用嫩肉粉、牛肉去净筋膜，洗净：牛肉500克、白萝卜1000克、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出、洋葱50克、鸡蛋1个、姜汁50克、嫩肉粉5克、精盐10克、胡椒粉5克、料酒15克、酱油25克、味精15克、香油25克、精炼油30克；白萝卜去皮洗净，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住、配料中白萝卜也可用韭菜，才能多吃水分，使之细嫩、干淀粉50克。 制法： 1、干淀粉、味精、香油牛肉馅 原料，如无洋葱可用大葱代替。

参考资料。 2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。 3，即成。 注意： 1，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀、芹菜等代替，挤出水分；洋葱切细末。 2、鸡蛋液拌匀、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细、料酒、精炼油拌匀后

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