大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。街头炒凉粉的做法，炒凉粉的做法路边摊很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

一、用料  

凉粉    100克

味极鲜酱油    一勺

小米辣    适量

盐    20克

鸡精    10克

十三香    少许

小葱    一段

干辣椒    20克

老抽    适量

二、炒凉粉的做法  

1、准备食材

2、凉粉切小块，小葱切葱花，辣椒切圈，小米辣切圈

3、锅里放油，爆香辣椒

4、放入凉粉炒匀

5、接着放入盐，十三香，味极鲜酱油，老抽，鸡精，小米辣，葱花调味，翻炒均匀即可出锅

小贴士

凉粉有热凉之分，凉粉在前，热凉粉在后。关于凉粉的出现，汉中流传着一个故事：清咸丰十年(1860)的某一天，咸丰帝听到宫外有人叫卖：“酸咸麻辣香，消暑是良方，若是吃一碗，三天心中凉。”咸丰随太监走出宫外，见一卖凉粉的被团团围住，大家吃得正香。咸丰立即要了碗，调的是芝麻酱、辣椒面、蒜泥、芥末、陈醋。吃完后又要了一碗，连声称好。

但身上未装银两，只好脱下黄马褂说：“明日拿上这件衣服到宫门口换取凉粉钱吧！”第二天卖凉粉的向门官说明情况，咸丰特意赏赐纹银三百两，并留卖凉粉的在宫廷专门向御厨传授制作凉粉的绝技。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。