大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。蒸包子和面的方法，和面的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

制作面包的和面方法：

食材：高筋面粉250克、黄油（有盐）25克

辅料：食盐3克、水120克、鸡蛋40克、细砂糖35克、酵母3克。

具体步骤：

1、先在打蛋盆中称出盐3克，糖35克，加入水120克，鸡蛋40克。

2、接着加入高筋面粉250克，酵母3克。

3、用手划圈儿，把面粉和液体混合均匀。

4、把混合好的面团用刮板移到揉面垫上准备开始揉面。

5、揉面注意用一个手的根部向前推压，另一个手轻扶。

6、反复揉搓大约5分钟，这时候面筋初步形成。

7、这时候面团按扁，加入软化了的25克黄油。

8、像之前一样，用手掌根部反复揉搓。

9、等到面团不是特别沾粘的时候，开始在揉面垫上摔打面团，刚刚加入黄油面团会比较粘手，请耐心揉搓，大约5分钟之后就会变得不那么粘手。

10、反复摔打，折叠大约150次左右，面团会变的光滑，这时候就差不多了，然后用刮板滚圆面团。

11、滚圆后切一小块下来检查是否揉面完成。

12、用手轻轻的抻拉开，切记用力拉扯，可以看到像口香糖一样的薄膜就完成揉面了。

13、把面团揉到一起，再次滚圆放入盆子，盖上保鲜膜，这时候就可以进行第一次发酵。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。