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当归炖鸡蛋白质含量很高,是肉中蛋白质含量最高的肉类之一,是一种高蛋白、低脂肪的食品。硫酸钾氨基酸含量也很丰富,可以弥补牛和猪肉的不足。由于鸡肉中维生素A的含量高于其它肉类,虽然在量上虽然不如蔬菜或猪肉,但与牛肉和猪肉相比,它的维生素A含量要高很多。

鸡肉蛋白质含量比例较高,种类多,消化率高,很容易被人体吸收利用,利用鸡肉,具有强健体魄的作用。此外,含磷脂对人体生发有重要作用的磷脂类,是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一,也是中国美食界极具地位的一种美食。同时也受到了国内外的好评。

当归炖鸡的做法

配料准备主料:母鸡1000克辅料:当归20克调料:大葱5克姜5克盐3克料酒5克味精1克胡椒粉各适量。

措施:

1、母鸡去毛,去内脏,当归洗净,用纱布包好当归炖鸡。

2、将鸡腿放入空腹,加入葱、姜、盐等调味料。

3、以小火煮,出锅时洒胡椒粉少许,去当归渣即成。

当归炖鸡对人体的营养和功效:

1、益血活血,调经止痛,润肠通便。适用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡等。当归炖鸡的补品对女性来说是很不错的一道佳肴。

2、以当归为辅料炖制的鸡肉,肉质细嫩,味道鲜美,因此可用于各种烹饪。

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