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维生素 E一般不易缺乏,当患有某些疾病,如脂肪吸收障碍时,可引起维生素 E缺乏,表现为:1.红血球减少,寿命缩短;2.对黑暗的适应性减弱,夜盲,并可发生干眼症;3.儿童易发生生长障碍,上呼吸道感染;4.食欲减退,情绪烦躁等。
植物油脂、麦芽、杏仁、花生、葵花籽、香蕉、蜂蜜、鲜橘、胡萝卜、鸡蛋、牛奶、大豆等多种蔬菜中都含有维生素 E,在食物中的含量丰富,且不易缺少;。
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