大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题苦菜的营养价值与作用，苦菜的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下苦菜的营养价值这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

春季的时候,很多乡下的人家,都喜欢去地理找野菜吃,其中有一种叫苦菜的野菜,其实不仅可以在平时食用,还可以用来入药,对于清除人体的热毒有很好的效果。假如用苦菜入药的话,可以治疗很多不同的疾病,比如肠炎、结膜炎、产后腹痛等。

同样由于苦菜这些不同的作用,现在有越来越多的人想吃这种野生植物,希望能帮助自己补充身体所需的营养,同时也能调理自己的身体。那苦菜的具体营养价值有哪些呢?

苦菜嫩苗每100克蛋白质2.8克,脂肪0.6克,粗纤维5.4克,糖类4.6克,胡萝卜素540微克,维他命

B10.09毫克,维生素B20.11毫克,维生素B2

PP0.6毫克,维生素C19毫克,维生素E2.93毫克,钾180毫克,钙66毫克,铁9.4毫克,锌0.86毫克,磷41毫克,并含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高,占总氨基酸的43%。

(1)预防贫血,消暑保健。苦菜富含胡萝卜素、维生素C、钾盐、钙盐等,对预防和治疗贫血、维持人体正常的生理活动、促进生长和消暑保健有很好的效果。

(2)清热解毒,杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对抗金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌有很强的杀菌作用,对肺炎双球菌、细菌性痢疾、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用,所以对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热、绿脓杆菌、扁桃体炎等都有一定的疗效。

以上就是对苦菜的营养价值进行分析,可见它不仅含有丰富的营养成分,而且它的药理作用也比较多,甚至还有很多传说说苦菜对预防癌症有一定的效果,特别是对于宫颈癌和直肠癌的预防,效果比较明显。

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