大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。鲢鱼的做法大全家常菜菜谱，鲢鱼的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

红烧鲢鱼

主料：鲢鱼750克

辅料：木耳(水发) 50克

调料：白砂糖8克 醋8克 料酒8克 酱油8克 盐8克 淀粉(玉米)8克 胡椒粉5克 味精5克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）10克

如何做红烧鲢鱼的制作方法：

1.将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；

2.将葱、姜、蒜切片；

3.木耳洗净；

4.将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；

5.用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。

食疗作用：

鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经；

有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；

可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状；还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。

菜谱营养：

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。