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摊鸡蛋饼的工具叫什么(摊鸡蛋饼)

导读 大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。摊鸡蛋饼的工具叫什么,摊鸡蛋饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、摊鸡蛋饼如果希...

大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。摊鸡蛋饼的工具叫什么,摊鸡蛋饼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香,最重要的有2点 调的面糊要浓稠度适当 2、火要不大不小刚刚合适(以饼子不会糊为适宜) 原料:面粉、鸡蛋、葱花(香椿、青椒等。

2、)、五香粉、精盐、香油(2滴) 现说调面糊的具体做法: 用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状, (糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时,面糊在筷子上不会挂的很长,一般1或2两厘米就会滴落下来为适度,或稍稍再稠一点) 2、面糊要打的均匀,不能有没散开的干面粉 3、放上五香粉,精盐,一个生鸡蛋,再次搅拌均匀 4、放上切好的葱花,或香椿,,青椒之类你喜欢吃的蔬菜(一定是容易熟的) 现说火候的掌握: 开燃气灶,放上炒锅(或平底锅)都可以,把火调到中等偏小一点,放上一小勺油(吃饭用的饭勺),加热致伸手到锅的上方(离锅底25-30厘米高处,如果是炒锅就在锅沿上方5-10厘米处),感觉到手有些烫,温度刚刚好,顺手把油往锅的周围沾一下。

3、 准备工作完了,开始摊鸡蛋饼 用大汤勺,舀1-2勺放在锅中,用手端起国柄,让面糊糊向四周扩散均匀(也是让面变得薄些),然后盖上锅盖,闷一小会儿(火如果控制的合适可以等一分钟,),打开后。

4、看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方,这时候,就可以把饼子转煎饼子的另一面了(这个时间不要超过1分钟),好了,香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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