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羊肚煮多长时间最嫩(煮羊肚的正确方法)

导读 大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。羊肚煮多长时间最嫩,煮羊肚的正确方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、<< 1 >>...

大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。羊肚煮多长时间最嫩,煮羊肚的正确方法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、<< 1 >>炒羊肚丝 菜系:湖南菜 原料/调料: 羊毛肚(或猪肚)600克。

2、小苏打1茶匙,大蒜茸l茶匙,酱油、红辣椒丝各1汤匙,笋丝、韭黄各1/2杯,用醋1汤匙,酒1汤匙,生粉1茶匙,香油1/2茶匙及适量盐做成调料 制作流程: ①将毛肚一块,用水煮l小时至软,捞出后切细丝,再用约6杯水加小苏打煮30秒钟左右至熟烂为止,捞出冲洗一下,滤干水分。

3、 ②用热油3汤匙将肚丝爆炒一下并淋酱油1汤匙调味,随即捞出再滤干。

4、 ③将炒锅烧热,用3汤匙油炒红辣椒及笋丝,并加入毛肚丝与韭黄,淋下调汁,用大火炒匀即可。

5、 << 2 >>清汤羊肚 用新鲜羊肚烹制成的青海清真菜肴。

6、将新鲜羊胃(俗称肚子)洗净,放入80℃左右的热水中烫几分钟后捞出,用刀将内外黑膜刮净,清水漂洗干净,切成大块,放点碱面揉搓,用开水略煮;取出后用温水漂洗几次,去净碱味,洗成白色。

7、将洗净的羊肚块放入水中煮开,加葱、蒜、姜等;至其煮烂捞出切成条或小块,放入高汤中,再加葱、蒜、姜末、盐、胡椒粉、味精等煮开使之入味;撇去浮沫,盛入大汤碗中,滴入香油,撒上香菜或蒜苗丝即可食用。

8、 << 3 >>油爆羊肚 原料:羊肚,500克,冬笋15克,水发香菇15克,青椒25克,淀粉10克,味精10克,料酒15克,作料油75克 ,香油15克,姜、蒜各10克,盐少许。

9、 方法::将羊肚仁洗净放在墩上,在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀,切成L7厘米见 方的块。

10、冬笋、香菇、青椒切成象眼片,用调料对好汁,将姜、蒜放入待用。

11、炒锅内放入猪油(作料油)500克, 油八成热时将肚仁放入锅内迅速搅开,潷出余油,将冬笋、香菇、青椒放入锅内,随即将对好的汁倒入锅内, 待汁爆起,翻搅出锅,盛在盘中即可。

12、 特点:此菜呈白、褐、绿三色,外型美观,质地脆嫩,滋味鲜美 << 4 >>凉拌羊肚丝 熟羊肚半斤(先烫熟)、蒜头6个、红辣椒3支、葱2支、香菜少许 调味料 味精少许、沙拉油1杯、工研醋2杯 烹调步骤 1. 除了香菜之外,全部材料切成小片 2. 油加热 3. 将油淋上并搅拌 4. 再加入醋及香菜充分搅拌即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

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