大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。麻辣拌怎么做家庭做法不辣的,麻辣拌怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、辣椒油,酱油,香油, 辣椒和麻椒炸 原来所谓麻辣拌,也同样是麻辣烫的材料。
2、先前的工序也和麻辣烫一样,把东西放在老汤里烫过。
3、但后来却是把烫好的东西放在一起,放上孜然,辣油和其它一些做料拌,这个过程很像夫妻肺片的做法。
4、最后一盆有青菜、豆皮、豆泡、粉条、土豆片、鱼丸、蟹肉棒……先被烫过再拌得麻麻、辣辣还很香的麻辣拌就做好了,厨师还对我说,这个麻辣拌不像麻辣烫必须一顿吃了,如果剩下再吃就没有了味道。
5、麻辣拌就算是凉了,剩了,你再放到锅里炒炒热热也是一样好吃。
6、 在抚顺,麻辣烫不叫麻辣烫,叫麻辣盆。
7、 看你拌什么菜 参考 拌素菜:盐、醋、糖、熟油海椒(辣椒油)、花椒面、味精、香菜。
8、 拌豆制品:盐、糖、酱油、熟油海椒、花椒面、味精、蒜泥。
9、 拌猪肉:盐、糖、熟油海椒、花椒面、香油(芝麻油)、炒花生仁、味精、蒜泥、姜米、春芽(香春)。
10、 拌鸡块:浓鸡汤、盐、糖、酱油、熟油海椒、花椒面、香油(芝麻油)、炒花生仁、味精、姜米、 拌牛肉:卤水、芝麻、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、精盐、白酒、熟油海椒。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。