大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。轻芝士蛋糕的做法君之博客，轻芝士蛋糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料：

（用的塔滴8寸模的方子，亲。。。）

鲜奶80克，奶油奶酪133克，动物性鲜奶油40克（我用的雀巢淡奶油），白砂糖67克，玉米淀粉15克，低筋面粉15克，蛋黄4个，蛋清3个，柠檬汁（或白醋）几滴.

1、准备材料，粉类过筛，鸡蛋分好蛋清、蛋黄。

2、8寸圆模，内垫油纸，外圈锡纸，备用。

3、牛奶、鲜奶油、奶油奶酪混合入大碗，隔热水融化，把奶油奶酪用勺子压碎搅至无颗粒，用手动打蛋器划十字帮助拌匀。

1、奶酪糊稍放凉后，将4个蛋黄分次加入，搅匀一个再加另一个,充分拌匀。

2、加入过筛的粉类，用橡皮铲从下往上翻动,然后左手转盆，右手用打蛋器划十字，小心翻拌均匀，勿划圈。

1、蛋清加几滴柠檬汁，打出粗泡后；

2、分次加入细砂糖打至蛋白呈湿性泡发，蛋白尖端下垂有弯钩的样,

1、分次将蛋白糊加入奶酪蛋黄糊里，小心翻拌均匀后，倒入圆模；

2、烤盘注入温水，水量为烤盘高度2/3左右，把圆模放入烤盘里，放入已经预热完毕的烤箱，175度水浴烤制约60分钟，途中蛋糕表皮上色后加盖锡纸，温度降至150度。

3、趁热小心脱模，刷果酱（2大勺果酱+2小勺热水,隔热水化开），切块，稍凉放冰箱冷藏几小时后食用。

这是切开后滴样子 矩尺刀用热水烫一下擦干再切 切口还算平整

就是蛋糕边边有点难看 是油纸折叠的痕迹

下次把蛋糕模抹点黄油 烤出来估计会漂亮些～

昨晚做好的蛋糕  放到冰箱冷藏　作今天的早餐

咬一口　有点冰凉的感觉　偶喜欢～

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。