大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。泡打粉是小苏打吗，泡打粉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

双效泡打粉和普通的泡打粉区别为：原料不同、用途不同、分类不同。

一、原料不同

1、双效泡打粉：双效泡打粉由酸性蓬松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵、磷酸氢钙、酒石酸氢钾等）和碱性蓬松剂（碳酸氢钠、碳酸氢氨、碳酸氢钾和轻质碳酸钙等）以及淀粉等复配而成。

2、普通的泡打粉：普通的泡打粉由苏打粉添加酸性材料，并以玉米粉为填充剂制成。

二、用途不同

1、双效泡打粉：双效泡打粉一般的蛋糕、西点都要用的，在工业食品中萨其玛、魔堡蛋糕、贝壳蛋糕、蛋黄派、饼干等都要用到双效泡打粉，由于烘焙类产品对产品的品质较高，所以大部分厂家首选双效泡打粉。

2、普通的泡打粉：普通的泡打粉主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品时用量较大。

三、分类不同

1、双效泡打粉：双效泡打粉分为含铝双效泡打粉和无铝双效泡打粉。

2、普通的泡打粉：普通的泡打粉分为慢速反应泡打粉、快速反应泡打粉、双侧反应泡打粉。

参考资料来源：

百度百科——双效泡打粉

百度百科——泡打粉

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。