大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题茄子皮可以吃吗有什么功效，茄子皮可以吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、可放心食用，而且茄子皮中的花青素，具有很强的抗氧化作用，而茄子皮和皮下部分则含有大量的果胶、纤维、维生素c、类黄酮等物质。

2、吃茄子、青椒等茄果类蔬菜时带皮，不必担心农药残留问题。

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