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1、亚硝酸钠是肉制品生产中最常用的食品添加剂之一,其特点是能增加肉的鲜度,抑制细菌生长,帮助保持肉的结构和营养价值。

2、 亚硝酸钠的缺点也十分明显,因为亚硝酸钠是食品添加剂中毒性较大的物质,人体最大限度摄取量不能超过0.3 G,超过这个限度摄入量,就会导致人体亚硝酸钠中毒。

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