大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题黑木耳的营养价值有哪些，黑木耳的营养价值是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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黑木耳是寄生在枯枝上的一种菌类,营养价值较高,富含铁、钙、磷、维生素B1等。鲜嫩的木耳呈半透明的棕色胶质状,上有极细的绒毛。耳朵直径5-10厘米,回弹性较好,叶面光滑下凹,边缘微卷曲,背凸。黑木耳干燥后收缩至深灰色角质,叶片变硬、脆。进水后可恢复到柔软、半透明的外形。

黑木耳的营养价值:

1、黑木耳中含有较多的果胶物质。该物质在肠道内遇水迅速膨胀,这样吃黑木耳就能得到饱腹感。另外,果胶物质还能吸附胃壁上的绒毛,从而减少身体对脂肪和胆固醇的吸收,达到减肥的效果。

2、黑木耳中含有丰富的补血成分——铁。经常食用黑木耳可补血,清除皮肤新陈代谢所产生的自由基,当身体气血充沛时,皮肤和身体才显得健康而有活力。

注:

1、黑木耳富含膳食纤维,消化功能差的人要少吃,否则容易引起腹泻、肠胃不适等症状。

2、过敏体质的人最好不要食用新鲜的木耳。由于木耳中含有光敏感物质,所以食用木耳后,在阳光的照射下,很容易发生日光性皮炎。

3、黑木耳一旦泡好后要尽快捞出,不要长时间泡发黑木耳。黑木耳本身并无毒性,但泡发后长期会产生生物毒素,易滋生各种致病微生物。黑木耳泡发过多,其症状与误食蘑菇中毒相似,临床上主要表现为急性肝、肾功能衰竭等。

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