大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题杏仁的吃法与做法，杏仁可以生吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、杏仁作为一种坚果,营养丰富,但在我们日常生活中见到的杏仁一般都经过处理,鲜有新鲜的杏仁出现。假如遇到新鲜的生杏仁,该怎么吃?能直接生吃吗?

2、生杏仁可以生吃,但是一般不建议直接生吃,因为苦杏仁的皮里含有有毒物质氢化物,成人如果生吃三颗苦杏仁,就会有中毒的危险,而儿童只需要半颗就会有中毒的危险。糖杏仁皮中的氢化物含量虽不如苦杏仁的多,但也不能直接生吃,以免发生中毒的情况。因此,一般杏仁的正确吃法是把杏仁的皮去掉,经过高温处理后食用,这样杏仁的毒性才能降到最低。

3、杏仁富含人体所需的多种营养物质,只要食用得当,好处是很多的。杏仁含有丰富的蛋白质、糖类和膳食纤维,其中杏仁的蛋白质含量是普通谷类的2倍多,而且实验表明,100克牛奶和100个杏仁中,杏仁的钙、钾、磷等物质是普通牛奶的3倍、4倍、6倍,由此可以看出杏仁的营养价值非常高。

4、杏仁除了在食用上有价值外,在医疗上也有不小的作用。杏仁具有止咳化痰、消肿的功效,对疥疮的治疗也有明显的效果,杏仁在中药里面常用于治疗腹泻、皮肤病等疾病。

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