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1、韭黄炒鸡蛋具有温中、补肾壮阳、行气等功效，其中韭黄中含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，可散发出独特的辛香气味，能疏调肝气，改善消化功能，缓解食欲缺乏，并且韭菜性温，具有保温作用，使用后可增进体力及促进血液循环，适合月经不调的女性食用。

2、鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，能够营养大脑神经，提高脑细胞的活性化程度，增强记忆力，预防阿尔茨海默病，鸡蛋还可以减轻肝损害，修复受损的肝细胞，保护肝脏，适合免疫力低下的人群使用。

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