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1、吃苦荞米并不能起到降低血液中葡萄糖含量的效果，但一般吃苦荞米时是将其熬粥食用。

2、苦荞米在熬粥时需要先用清水冲洗，将表面附着的污垢清洗干净，并加入适量水开始熬煮，苦荞米属于粗粮，自身糖分较少，如果身体内部血糖值较高，在吃饭时可以用苦荞米代替主食，避免血糖升高，但苦荞米本身并不具有降低血糖的效果。

3、苦荞米能够调节血液中脂肪的含量，并且可以促进心脑循环，在长时间工作大脑疲劳后，可以用苦荞米泡水饮用，能够在一定程度上缓解疲惫。

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