大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题大蒜发芽还能吃吗有毒吗，大蒜发芽还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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大蒜放久了会发芽,面对发芽的大蒜,有些人会比较纠结,扔了发芽的大蒜觉得有些可惜,但吃这些大蒜又担心对健康不好,那么大蒜发芽了还能吃吗?

一、大蒜发芽还能吃吗

首先要清楚的是大蒜发芽了还是可以吃的。由于大蒜在发芽过程中,虽然大蒜中的蛋白质、矿物质会被消耗掉,但不会产生毒素,对人体无害,所以发芽的大蒜是可以吃的。而大蒜在发芽的过程中,虽然碳水化合物、蛋白质、脂肪等都会丢失,但是会出现氨基酸、膳食纤维、抗氧化成分,另外大蒜中含有矿物质,维生素也会被转移到大蒜的嫩芽上,所以吃大蒜的嫩芽更好,抗癌的效果也更强,所以发芽的大蒜还是可以吃的。

二、发芽大蒜的功效

1.大蒜发芽抗氧化效果较好

发芽的大蒜比普通大蒜具有更好的抗氧化效果,因此常吃发芽的大蒜不仅能降血压,对心脏也有很好的效果,所以血压高、心脏不好的人在日常生活中可以适当吃一些发芽的大蒜。

2.大蒜发芽抗辐射能力比较突出

如今,电子产品,如电脑、手机、电磁炉、微波炉等都会产生一些辐射,对身体的危害比较大,如果平时多吃一些发芽的大蒜,也可以起到很好的抗辐射效果。

3.大蒜发芽抗肿瘤能力较强

一般大蒜具有很好的抗癌作用,发芽后的大蒜比普通大蒜具有更好的抗癌作用,特别是独头蒜发芽后,抗癌能力更强,所以想要防癌抗癌,平时要多吃一些发芽的大蒜。

4.发芽大蒜能降血糖

由于大蒜含有很多的硒元素,所以对人体的胰岛素合成有一定的调节作用,比如果糖尿患者常吃发芽的大蒜,就能有效地缓解病情。

5.发芽的大蒜能有效预防铅中毒

由于大蒜发芽的抗铅中毒能力很强,如果经常接触铅,或已经有铅中毒倾向的人,日常生活中应该多吃些发芽的大蒜,能起到预防铅中毒的作用。

可见,发芽的大蒜不仅可以吃,还应该适当多吃,能让身体更健康。

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