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1、隔夜后不宜再吃泡发的木耳,因为过多的木耳中含有水分,易被微生物感染,如细菌,且食品在隔夜后易变质,食用后易引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状。

2、 例如,发泡型的木耳是放在冰箱中冷藏后才能食用的,这种情况是因为冰箱的温度比常温要低很多,可以减缓木耳的变质速度。

3、 平日泡木耳时要注意不要泡得过久,泡久了会产生青霉素、黄曲霉毒素等有毒物质,食用后易发生中毒。

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