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牛奶是补钙最好的食品，人体对牛奶的钙吸收率最高，安全可靠，不用担心钙会补充过量。

牛奶的钙含量很高，每100毫升为104毫克。吸收率高。人体吸收钙的速度普遍较低，仅约30%，受膳食种类的影响，如蔬菜中的草酸、膳食纤维等。因牛奶中所含成分的不同，对钙吸收有三个有利因素，决定了它比其它食品的吸收率高。

1、维生素D，指肝脏和肾中羟化后形成的1，25(OH)2VD3，有利于钙的吸收。

2、牛奶蛋白消化过程中的某些氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、亮氨酸等，都能促进钙的吸收。牛奶中含有2.8%~3.3%的蛋白质，其中主要成分是80%的酪蛋白、12%的乳清(白)蛋白和3%的乳球蛋白，另外还有少量的其他蛋白，如免疫球蛋白和酶类等。

3、牛奶中的乳糖由肠道菌发酵，产生酸和钙形成乳酸钙复合体，肠道菌分解发酵后，产生有利于钙吸收的酸。

4、钙对人体的作用，主要以晶体的形式存在于骨骼和牙齿中;维持神经与级肉活动，缺乏后会出现心烦、易怒、脾气大、睡眠减少，还有全身乏力等症状。

牛奶在一天的供给量范围内饮用，不用担心补钙问题，安全可靠。

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