大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题食用碱和小苏打是一回事吗，食用碱和小苏打是不是一回事很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下食用碱和小苏打是不是一回事这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、食用碱和小苏打并不是一回事，可以根据个人的需求选择。

2、食用碱是生活当中很常见的食品添加剂应用，并不是特别普遍，化学分子属于碳酸钠分子式，小苏打是一种无机盐，能够作用在食品加工当中，是碳酸氢钠，也可以用于牙齿的清洁跟餐具清洁，可以中和胃酸，碱化尿液，所以是不一样的。处理肉类的时候效果也是不一样的，食用碱能够加速肉质软化，不过会有难闻的味道，使用小苏打破坏肉质纤维结构，所以肉质可以松软膨胀，吃起来鲜嫩滑爽。

3、两种在使用的时候不可以过量，也需要正确存放。

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