大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题食用碱和小苏打是一回事吗,食用碱和小苏打是不是一回事很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
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1、食用碱和小苏打并不是一回事,可以根据个人的需求选择。
2、食用碱是生活当中很常见的食品添加剂应用,并不是特别普遍,化学分子属于碳酸钠分子式,小苏打是一种无机盐,能够作用在食品加工当中,是碳酸氢钠,也可以用于牙齿的清洁跟餐具清洁,可以中和胃酸,碱化尿液,所以是不一样的。处理肉类的时候效果也是不一样的,食用碱能够加速肉质软化,不过会有难闻的味道,使用小苏打破坏肉质纤维结构,所以肉质可以松软膨胀,吃起来鲜嫩滑爽。
3、两种在使用的时候不可以过量,也需要正确存放。
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