大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题土豆削皮后有一层淡绿色还能吃吗，新鲜土豆发绿能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、您好,绿皮马铃薯人们购买马铃薯时,常常会发现有发芽的、绿色的或柔软发黑的土豆,它们都不能吃,像这种土豆里含有龙葵素。

2、 当马铃薯完好无损时,龙葵素含量极低,一旦出现发芽、发绿等现象,其含量可升高5~6倍,尤其集中于芽、眼、皮内及皮部。

3、 人们吃了以后,对肠胃道粘膜有强烈刺激,对呼吸中枢和运动中枢也有麻痹作用,可引起脑水肿、充血等症状。

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