大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题绿豆泡了一夜发芽了还能不能吃，绿豆泡一夜发芽了还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、绿豆芽已经泡了一个晚上发芽了，那就是绿豆芽，是市面上常备的绿豆芽菜，属于一种蔬菜，是可以吃的。

2、食用前需先将里面的水倒掉，再洗净，最好将绿豆皮也洗掉，然后用水煮，可制成各式菜式。

3、另外营养价值也很高，富含多种维生素和微量元素，具有清热解暑的功效。

4、但若为寒冷性体质，肠胃不好，易拉稀者，应尽量少吃。

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