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维生素A的作用和功效：维持和保护视力，调节免疫力，有利骨骼、毛发和指甲等的生长发育。

维生素A又称为视黄醇，它包括维生素A1、A2两种。视黄醇是由植物来源的β-胡萝卜素合成的，β-胡萝卜素也称为维生素A原，维生素A是构成视觉细胞中，感受弱光的视紫红质，它与暗视觉有关。维生素A的功能主要是维持正常的视觉反应，维持上皮组织的正常形态与功能，维持正常的骨骼发育，维护皮肤细胞功能的作用，可以使我们的皮肤更加细嫩，有防皱、去皱的功效。

维生素A可以作为人体必需的一个营养素，

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